Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2013 – Giulio Cocchi – Sparkle 2021

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Vino: Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2013

Produttore: Giulio Cocchi

Fresco e raffinato, accompagna con grande garbo, mostrando il suo lato atletico e vigoroso con eleganza sia al naso che in bocca. Ottimo compagno di un risotto al dentice, con bisque di gamberi, caprino e gamberi crudi.

Annata: 2013
Denominazione: Alta Langa Docg
Uvaggio: pinot nero
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 5.0 / 5
Produzione: 5000
Prezzo: 30,00 Euro

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Degustazione: Giallo oro antico chiaro, solcato da bollicine molto sottili, è fine al naso, subito pronto a porgere il frutto croccante di pesca, albicocca, mango, mela, ananas, arancia, pompelmo rosa, che dialoga stretto con sentori di mandorle, nocciole e arachidi secche e gentilmente tostate, mentre una percezione avvolgente di torta diplomatica dà profondità. Ecco la scorza di limone fresca e candita, con cenni di gelatine di cotogne e cotognata, percorsi da minerali chiari di selce e arenaria, da bei toni di zafferano sempre meglio distinguibili. Fresco e sapido, di cremosità fine, è subito bilanciato dalla tessitura e dalla giusta morbidezza, per un insieme dinamico e tonico che allunga il sorso succoso; ne gode il retrolfatto che ritrova il naso con una componente minerale spiccata di salgemma a sostenere e fondere i riconoscimenti nel lungo finale.