Arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana

Ricetta – Arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana – Chef Simone Strano di Palazzo Montemartini, Roma

In Antipasti, Ricette by RicetteLeave a Comment

Condividi
  • 28
  •  
  • 203
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    231
    Shares

Arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana
5 da 2 voti
Stampa

Arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana

Potete preparare la ricetta di arancino di alici con confettura di cipolla di Giarratana dello Chef Simone Strano,  oppure dustarli direttamente a Palazzo Montemartini, Roma

Piatto Antipasto
Cucina Italiana
Keyword arancino, cipolla di Giarratana, confettura di cipolle
Porzioni 4 persone
Chef Simone Strano

Ingredienti

  • 600 g di alici
  • 50 g di pancarrè
  • 8 g di pinoli
  • 150 g di pomodorini
  • 10 g di aceto
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Finocchietto selvatico
  • 100 g di farina 00
  • 40 ml di acqua
  • 100 g di pan grattato
  • Olio extravergine di oliva
  • sale pepe

Per la guarnizione

  • Confettura di cipolla di Giarratana
  • Semi di sesamo
  • Fiori eduli

Istruzioni

  1. Tagliare il pancarrè a cubetti e tostarlo in forno per qualche minuto.
  2. Quando sarà freddo, versarlo in una ciotola e unire uvetta, pinoli, pomodoro a cubetti, prezzemolo tritato, finocchietto, aceto e olio extravergine di oliva.
  3. Amalgamare il tutto e tenere da parte.
  4. Lavere a asciugare le alici, aprirle a metà e sistemarle a gruppi da 3, una accanto all’altra su un foglio di carta da forno.
  5. Nel centro di ogni gruppo da 3 alici, disporre il ripieno di pane dandogli una forma piramidale, quindi sollevare le estremità dei pesci coprendo completamente il ripieno, formando una piramide.
  6. Preparare la pastella con acqua e farina, tuffarvi dentro gli arancini di alici e poi rotolarli nel pangrattato quindi friggerli in olio a 180 °C.
  7. Farli dorare ben bene, scolarli, asciugarli e servirli con della confettura di cipolla di Giarratana.
  8. Guarnire con semi di sesamo e fiori eduli.

 

About the Author
Ricette

Ricette

Cucina & Vini contiene ricette classiche della cucina italiana e internazionale, da provare e da gustare. Puoi trovare le ricette che cerchi direttamente da questa pagina.Non dimenticarti di assegnare un punteggio cliccando sulle stelline o aggiungi la tua opinione nei commenti


Condividi
  • 28
  •  
  • 203
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    231
    Shares

Ti potrebbero interessare anche:

Insalata di pollo e Asiago DOP: ecco la videoricetta Ricetta – Zuppa di ceci e gamberi – Chef Francesco Bracali – Ristorante Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga (Si) Ricetta – Tartara di vitello irpino con fichi e nocciole – Chef Marianna Vitale – Ristorante Sud – Quarto (Na) Ricetta – Bruschette con bresaola e Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni Ricetta – Rotolini di mortadella con ricotta e Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni Stuoia di baccalà mantecatoRicetta – Stuoia di baccalà mantecato – Chef Martino Scarpa dell’Osteria ai Do Campanili – Cavallino Treporti (Ve) cotto a basa temperatura con crema al cavolfiore e tartufoRicetta – Uovo cotto a basa temperatura con crema al cavolfiore e tartufo tacos con pork belly e giardinieraRicetta – Tacos con pork belly e giardiniera Valbona Crocchette di ricotta e patate con carciofini grigliati ValbonaRicetta – Crocchette di ricotta e patate con carciofini grigliati Valbona #SparkleMonth Ricetta – Ratatouille Ricetta – Seppia, pomodoro e mozzarella Ricetta – Tartellette salate con fichi miele e tartufo Savini
[do_widget id="mc4wp_form_widget-2"]

Leave a Comment

Valutazione ricetta




Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.