Asolo Prosecco Superiore Pale Fox Extra Dry 2018 – Commendator Pozzobon Rosalio – Sparkle 2020

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Vino: Asolo Prosecco Superiore Pale Fox Extra Dry 2018

Produttore: Commendator Pozzobon Rosalio

Ha personalità il Pale Fox, sempre di bel fascino al naso, caratterizzato da una bocca piuttosto secca, appena tesa ma mai scomposta. Ottimo per accompagnare filetti di rombo saltati, serviti con salsa di pesto e patate.

Annata: 2018
Denominazione: Asolo Prosecco Superiore Docg
Uvaggio: glera
Fermentazione: tank
Alcool: 11.0 per cento
Voto: 4.0 / 5
Produzione: 6.000
Prezzo: 12,00 Euro

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Degustazione: Giallo pallido luminoso con perlage fine, ha grande garbo floreale al naso nel porgere un bouquet che sa di rosa, mughetto, sambuco e fiore d’arancio che dialogano con il frutto di arancia, gelso, kumquat, pera, frutto della passione e uva spina, tutti sfumati da note di gesso e cipria, da vegetali di melissa e coriandolo. Fresco, sapido, cremoso, ha tessitura, buona morbidezza e si caratterizza per uno sviluppo salino non severo, quando tende ad alleggerirsi. Il retrolfatto è coerente appena il vino è in bocca, ma meno fascinoso, subito su toni più “freddi” che in progressione tendono a focalizzare su minerali di selce, gesso e salgemma.

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