Autentico Dosaggio Zero – Jasci & Marchesani – Sparkle 2021

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Vino: Autentico Dosaggio Zero

Produttore: Jasci & Marchesani

Accoglie con le dolcezze di tostature e pasticceria, per poi passare al frutto e al fiore. In bocca è abbastanza equilibrato, dotato di freschezza e sapidità nette che lo rendono adatto a un risotto ai finferli con sfoglie di formaggio grana.

Annata: -
Denominazione: Vsq
Uvaggio: pecorino 50%, riesling 30%, chardonnay 20%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 2000
Prezzo: 40,00 Euro

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Degustazione: Delle bollicine di buona finezza attraversano un calice di un bel giallo intenso. Il naso coglie un mix di note tostate, frutti e toni floreali. Mela, pera e arancia sono sia freschi sia in pasticceria, mentre l’arancia sa anche dei suoi oli essenziali. Mandorle e nocciole si manifestano anche lievemente tostate e si alternano ai riconoscimenti di rosa e acacia. Una sottile nota vegetale di erba medica accompagna a riconoscimenti di bergamotto, ananas, banana e alla chiusura minerale di pomice. L’assaggio è cremoso, di buon equilibrio, fresco e sapido. La tessitura mantiene nei confini le componenti dure sin quasi alla fine, dove cresce leggermente la sapidità, che però non altera le dolcezze del retrolfatto, che al frutto e alla pasticceria aggiunge l’arancia disidratata.