Name: Casarecce spicy Alfredo con cavolfiore e cocco
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 200 g di casarecce; 200 g di cavolfiore; 1 cucchiaio di farina di cocco; 250 ml di latte di cocco; 30 g di farina di mandorle; noce moscata; 1 peperoncino piccante; paprica forte; olio extravergine di oliva; sale integrale

3
Tweet
3
Shares

La ricetta delle casarecce spicy Alfredo con cavolfiore e cocco di Paola Di Giambattista Cooking Consultant del Vivosa Apulia Resort di Ugento (LE)

La ricetta delle casarecce spicy Alfredo con cavolfiore e cocco di Paola Di Giabattista cooking consultant del Vivosa Apulia Resort di Ugento (LE)

0 da 0 voti

Stampa

Casarecce spicy Alfredo con cavolfiore e cocco

Piatto Primi piatti

Keyword cavolfiore, cocco

Preparazione 10 minuti

Cottura 12 minuti

Tempo totale 22 minuti

Porzioni 4 persone

Chef Paola Di Giambattista

Ingredienti

200 g di casarecce

Per la salsa

200 g di cavolfiore
1 cucchiaio di farina di cocco
250 ml di latte di cocco
30 g di farina di mandorle
noce moscata
1 peperoncino piccante
paprica forte
olio extravergine di oliva
sale integrale

Istruzioni

Per la salsa

Pulire il cavolfiore e dividerlo in cime, saltarle in padella con la farina di cocco, il latte di cocco. Mettera da parte qualche cime e il resto frullarlo con un mini pimer ad immersione ottenendo una crema liscia ed omogenea. Aggiungere il peperoncino e tenere da parte.

Per la finitura del piatto

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente. Scolarla al dente e condirla con la crema di cavolfiore e cocco. Profumare con la paprica forte e la noce moscata. Guarnire con qualche lamella di mandorla, un poco di farina di mandorle, le cimette di cavolfiore messe da parte e dei fiori eduli.

About the Author

vventurato

3
Tweet
3
Shares

Ricetta – Casarecce spicy Alfredo con cavolfiore e cocco