Presenta una freschezza articolata e invitante, arricchita da vaghe tostature e importanti minerali. La coerenza col naso caratterizza una bocca vitale. Ottimo con ziti spezzati alla stracciatella, fagioli e zafferano.
Ribolla Gialla Extra Brut – Villa Parens – Sparkle 2019
Ribolla di stile complesso, che predilige minerali e tostature sia al naso che in bocca, dove sviluppa unimportante scia sapida caratterizzante. Perfetto con un risotto al Parmigiano Reggiano e finferli.
Rosé de Noirs Dosage Zero 2015 – Villa Parens – Sparkle 2019
Elegante e allo stesso tempo virile e un po rude; dal naso seducente e freschissimo. Passa senza soluzione di continuità in bocca dove mostra la propria energia. Goloso con battuta di Chianina alla Bismark.
