Minerale e dolcemente fruttato, si erge su lievi tostature, erbe, zenzero e pepe bianco. La bocca è croccante e sapida, con frutta succosa che domina lassaggio. Accompagna una tartara di gamberi al cedro e pepe su stracciatella.
Franciacorta Cuvée n°4 Brut 2014 – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Un piacevole assaggio sia al naso che in bocca, di bella coerenza e dinamica gustative e piacevole beva. Godetelo su un classico piatto di spaghetti alla carbonara.
Franciacorta Extra Brut 2014 – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Miele e frutta succosa si legano ai fiori carnosi e note dolci e tostate, evolvendo fino alla pasticceria più golosa. La bocca, fedele al naso, è piena e cremosa. Ottimo con ravioli di ricotta, parmigiano e pere con burro e salvia.
Franciacorta Nuvola Demi-Sec – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Si propone di discreta finezza e ben fatto, di misurata dolcezza e golosa bevibilità che ben si addice a un crudo di triglia agli agrumi, aromatizzato al finocchietto selvatico e peperoncino.
Franciacorta Rosa Rosae Rosé Brut 2011 – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Vino di bella personalità che invita con tostature aristocratiche e golose per poi servire frutti e minerali. In bocca ha bella energia che lo rende corrispondente al naso. Goloso con polpette ai pinoli e uvetta, al pomodoro.
Franciacorta Satèn – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Accoglie sui toni un po scuri di tostature e spezie, non nascondendo frutto, fiori e vegetali. In bocca è composto, bilanciato, tutto da bere, meglio definito. Servire su timballo di rigatoni con Fontina e cime di broccoletti.
