Ha buona coerenza gusto-olfattiva: il naso fresco e accattivante è seguito da una bocca equilibrata, dinamica e di piacevole beva, adatto ad accompagnare una classica lasagna al ragù di carne.
Franciacorta Conte di Provaglio Satèn – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Al naso è un po sulle sue, stretto su toni di frutta secca, con un profilo un po scuro e severo. Al palato è bilanciato, meglio definito in fase retronasale nel declinare frutto e tostature. Bene con pasta, ceci e vongole.
Franciacorta Duca Diseo Brut – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Definito, nitido e leggibile, accoglie su gentili percezioni tostate e minerali per poi esprimere deciso il frutto. Bilanciato e di bella beva, conferma il naso e si sviluppa appena più sottile. Ottimo con risotto di spigola alle ostriche e zenzero.
Franciacorta Riserva Gran Cuvée Italo Ziliani Brut 2012 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Denuncia la sua gioventù (sboccato da due-tre mesi al nostro assaggio), ma si caratterizza per tessitura e dinamica soddisfacenti. Meglio a primavera 2019 su una classica parmigiana di melanzane.
Franciacorta Riserva Gran Cuvée Maria Maddalena Cavalieri Satèn 2012 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Tutto tostature dolci, di mandorle pralinate e di caffè, che giocano con la frutta anche in marmellata, con i fiori e il tufo. Il palato è elegante, fresco e goloso, ugualmente tostato. Buono con un vitello tonnato.
Franciacorta Ziliani C Brut 2013 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Ha naso garbato che amalgama frutto e tostature in modo elegante. Al palato la tessitura non imbriglia ancora lenergia di sapidità e acidità e il vino serra leggermente. Giovane al nostro assaggio, è ottimo su sauté di cozze e vongole.
Franciacorta Ziliani C Pas Dosé 2013 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Vino facile da leggere, con i tratti vegetali iniziali e il frutto in secondo piano, dal finale un po ruvido, che non stonerà con una tartara di mazzancolle e stracciatella pugliese.
Franciacorta Ziliani C Rosé Brut 2013 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Lo Ziliani C è fin troppo giovane, di taglio timido e fresco al naso, su minerali e fruttati, teso e serioso al palato, da godere a partire dalla primavera 2019, magari in compagnia di classici rigatoni al ragù napoletano.
Franciacorta Ziliani C Satèn – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Giovane e verticale, dal carattere tostato al naso e freschissimo in bocca, con note di mela verde e panificazione fresca. Lacidità spiccata lo rende perfetto per una pinsa calda guarnita con lardo, pepe rosa e olio al limone.
Franciacorta Ziliani C Satèn 2013 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Nitido e invitante, con fiori intensi e un minerale fine. Il frutto molto croccante, con sesamo e crosta di pane, completa il bouquet. Il palato è morbido, fruttato e floreale. Buono con vellutata di cicerchie, moscardini e rosmarino.
