Goloso al naso per le sue dolci note di pasticceria e frutto polposo, affronta con slancio la prima fase della gustativa, poi scoda nel finale. Servire in compagnia di crostini caldi con Ciauscolo.
Franciacorta Brut 2011 – La Montina – Sparkle 2019
Tostature e toni boisé comandano al naso sul frutto, per un insieme appena serioso. Alla gustativa si distende e dichiara la sua beva piacevole e dinamica, adatta a dei filetti di rombo chiodato in crosta di patate e porcini.
Franciacorta Rosé Demi-Sec – La Montina – Sparkle 2019
Un assaggio coinvolgente per piacevolezza, a tratti anche goloso, ma che in bocca non si presenta ancora perfettamente fuso. Portatelo a tavola su un crudo di mazzancolle con marinatura allarancia.
Franciacorta Satèn – La Montina – Sparkle 2019
Di bella coerenza gusto-olfattiva, predilige freschezza e piacevolezza di beva… e il calice torna a riempirsi. Goloso su filetti di coregone dorati e fritti, serviti con gocce di aceto balsamico e pomodori confit.
