Misurato, caratterizzato da frutta secca e minerali, con frutto fresco, specialmente rosso, in secondo piano che poi esplode in bocca, sostenuto dalle altre componenti. Bene con risotto allo scorfano e gamberi.
Franciacorta Satèn – Mirabella – Sparkle 2019
Limone e cedro comandano al naso, insieme a fiori e gentili tostature. La bocca è fresca e dinamica, con un finale che sorprende per la ricchezza del frutto. Buono con gamberoni al Lardo di Colonnata, flambé con Cognac.
Franciacorta Demetra Extra Brut 2012 – Mirabella – Sparkle 2019
Un assaggio fresco, bilanciato e dinamico che gioca su un frutto croccante al naso e più polposo in bocca. Bene su insalata di astice e avocado con emulsione di extravergine e pompelmo rosa.
Franciacorta Edea Blanc de Blancs Brut – Mirabella – Sparkle 2019
Frutto della passione e ananas si legano a mandorla e pietra pomice, in una dinamica invitante. In bocca è schietto, cremoso e dal finale persistente. Ottimo con sandwich di pan brioche dolce, aragosta e maionese al lime.
Franciacorta Elite Extra Brut – Mirabella – Sparkle 2019
Vino dallapproccio un po austero, con la fase olfattiva che si esprime lentamente e una gustativa non del tutto integrata per la sapidità in evidenza. Bene con dei ravioli burro e salvia.
Franciacorta Riserva DOM Dosaggio Zero 2009 – Mirabella – Sparkle 2019
Gioca le sue carte su una decisa freschezza sia al naso che in bocca, per uno stile immediato e molto diretto, di buona dinamica gustativa. Sarà degno compagno di un cartoccio di alici fritte.
