Ha naso dolce e goloso di frutto maturo, accompagnato da fiori, tostature e pasticceria. In bocca è un po brusco e finisce appena amarognolo. Proponetelo con un filetto di triglia su ratatouille di verdurine.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé Brut 2012 – Scuropasso – Sparkle 2019
Vino di bella immediatezza e semplicità, tutto frutto rosso e fiori, che al palato rivela una chiusura profonda su toni di amarena. Ottimo compagno per un roast beef con patatine novelle.
Pinot 64 Brut 2014 – Calatroni – Sparkle 2019
Tutto freschezza e dinamica, è un vino scattante e vitale, senza spigoli, invitante al naso e ritmato al palato, con una palese dote evolutiva. Goloso su una parmigiana di melanzane, classica e ricca.
Talento Peri 46 Brut 2014 – Peri Bigogno – Sparkle 2019
Frutti e tostature sono le principali caratteristiche olfattive, mentre lassaggio mostra ancora qualche spigolo nel finale di fase. Bene con una golosa pasta alla Norma.
Franciacorta Vintage Dosaggio Zero 2011 – 1701 – Sparkle 2019
Articolato e molto fresco, ha una veste ancora un po giovane, lo dichiara sia al naso sia nel finale di assaggio. Più goloso da inizio 2019. Ci sentiamo di consigliarvi delle cozze dorate e fritte.
Franciacorta Riserva Palazzo Lana Extrême Extra Brut 2008 – Guido Berlucchi – Sparkle 2019
Vino profondo, che esprime complessità, eleganza e potenza al naso e conferma le sue doti in un assaggio appagante e dinamico, adatto a un timballo con polpettine e gratinatura di provola.
Franciacorta Cuvée Prestige Brut – Ca’ del Bosco – Sparkle 2019
Agrumi appena colti, cui si susseguono tostature, il timo, la cipria e la frutta gialla. Il palato è morbido, cremoso e fresco. Ottimo con filetti di ricciola su mousse di ricotta, pesto di basilico e pomodorini confit.
Franciacorta Riserva Gran Cuvée Italo Ziliani Brut 2012 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Denuncia la sua gioventù (sboccato da due-tre mesi al nostro assaggio), ma si caratterizza per tessitura e dinamica soddisfacenti. Meglio a primavera 2019 su una classica parmigiana di melanzane.
Franciacorta Dosage Zéro 2012 – Castello Bonomi – Sparkle 2019
Dopo le dolcezze iniziali di frutto e tostature al naso si passa alla fase più maschia dellassaggio, dovuta a qualche asperità in finale di fase. Bene con degli spaghettoni integrali ai ricci di mare.
Franciacorta Athena Rosé Brut 2014 – Cola Battista – Sparkle 2019
Unentrata timida che poco a poco rivela succosi agrumi, frutti rossi e pasticceria. La bocca risulta più compiuta, sapida e molto fresca, con accattivanti note di agrumi e tostature. Buono con insalata di cappone e melagrana.
Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2011 – Ferghettina – Sparkle 2019
I fiori sono i cardini portanti su cui si erge il vino. Grande lintensità del frutto sostenuto da una bella mineralità, al naso come al palato. Bere con filetto di ricciola al forno su latte di burrata e pomodorini caramellatati.
Franciacorta Nudo Brut Nature – La Fioca – Sparkle 2019
Vino tutta freschezza, caratterizzato anche da un bel frutto rosso, figlio della presenza di uva nera. Votato alla beva disinvolta per una bocca piuttosto leggera, è adatto a una tartara di tonno con un battuto di capperi.
Franciacorta Extra Brut – Lantieri de Paratico – Sparkle 2019
Freschezza invitante di frutto con sfumature vegetali, condita da nuance tostate lo rendono invitante e al palato si conferma anche nella bevibilità, specialmente insieme a uninsalata di molluschi, crostacei e cozze, al pesto di basilico.
Franciacorta Monique Rosé Brut – Lo Sparviere – Sparkle 2019
Accoglie di minerali scuri e poi sviluppa il frutto dolce con le tostature per confermarlo subito in una bocca dinamica e salina, che richiama sul finale la decisa mineralità appena austera. Ottimo su una classica lasagna.
Franciacorta Rosé Brut – Mirabella – Sparkle 2019
Misurato, caratterizzato da frutta secca e minerali, con frutto fresco, specialmente rosso, in secondo piano che poi esplode in bocca, sostenuto dalle altre componenti. Bene con risotto allo scorfano e gamberi.
Franciacorta Pas Dosé – Mosnel – Sparkle 2019
Vino giocato sulla freschezza della frutta e del limone, sulla fragranza della mandorla e sul vegetale dalle erbe aromatiche. Buono con spalla cotta calda, aromatizzata alle erbe sulla tipica schiacciata mantovana.
Franciacorta Brut 2014 – Romantica – Sparkle 2019
Vino dallapproccio semplice che gioca le sue carte su una facile lettura olfattiva e una fase gustativa che predilige limmediatezza. Di sicuro effetto su un piatto di spaghetti con vongole e lupini.
Franciacorta Francesco I Brut – Uberti – Sparkle 2019
Sboccato da meno di tre mesi al nostro assaggio estivo, rivela la sua irruenza fatta di tostature al naso e tensione al palato, non celando la sua bella tessitura e il potenziale. Ottimo con un classico sartù di riso alla napoletana.
Franciacorta Cisiolo Dosaggio Zero – Villa Crespia – Sparkle 2019
Un vino a due facce: a una fase olfattiva un poco ritmata e non del tutto espressa, segue una gustativa più compiuta e godibile. Bene su capesante gratinate con una spruzzatina di gin.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Norema Rosé Dosaggio Zero – Calatroni – Sparkle 2019
Vino facile da interpretare, dove il frutto rosso risulta in primo piano al naso e si contrappone a un assaggio fresco e appena nervoso nel finale. Degli involtini di sogliola al burro e salvia esalteranno le sue caratteristiche.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Zephiro Rosé – Tenuta Quvestra – Sparkle 2019
Vino diretto e loquace al naso, immediato e invitante, al palato si presenta di buon equilibrio e poi la sapidità prende il sopravvento. Perfetto per un aperitivo, in compagnia di una torta rustica con stracchino e speck.
Pinot Nero Stefanago Ancestrale Brut 2014 – Castello di Stefanago – Sparkle 2019
Vino invitante, ha naso ben articolato e bocca equilibrata, quasi golosa, che sollecita ritorni fruttati e di pasticceria. Perfetto su una classica pasta alla Norma con tanta ricotta salata grattugiata.
Talento Peri Brut 2015 – Peri Bigogno – Sparkle 2019
Vino di grande fusione olfattiva, dotato di dolcezze di pasticceria che avvolgono il frutto. In bocca è deciso e teso, mai serrato. Bene con maltagliati integrali alluovo con ragù bianco di pescatrice e olive itrane.
Franciacorta Brut – Elisabetta Abrami – Sparkle 2019
Incentrato sui toni gentili di fiori e frutti, con sottili tostature, allassaggio si rivela semplice, rapido a focalizzare su minerali e di agrumi. Suggeriamo dei bignè alla mousse di Grana Padano.
Franciacorta Anteprima Brut – Bersi Serlini – Sparkle 2019
Minerale e dolcemente fruttato, si erge su lievi tostature, erbe, zenzero e pepe bianco. La bocca è croccante e sapida, con frutta succosa che domina lassaggio. Accompagna una tartara di gamberi al cedro e pepe su stracciatella.
Franciacorta Cuvée Prestige Rosé Brut – Ca’ del Bosco – Sparkle 2019
Vino di stile diretto e subito leggibile sia al naso che in bocca, per un assaggio semplice e di piacevole beva. Bene in compagnia di calamari fritti, con gocce di aceto balsamico.
Franciacorta Riserva Gran Cuvée Maria Maddalena Cavalieri Satèn 2012 – Cantina Chiara Ziliani – Sparkle 2019
Tutto tostature dolci, di mandorle pralinate e di caffè, che giocano con la frutta anche in marmellata, con i fiori e il tufo. Il palato è elegante, fresco e goloso, ugualmente tostato. Buono con un vitello tonnato.
Franciacorta Gran Cuvée Brut – Castello Bonomi – Sparkle 2019
Assaggio fresco e continuo per questo Brut di buona coerenza gusto-olfattiva che predilige dinamica e bilanciamento. Goloso aperitivo con una ricca frittura di moscardini, alici e calamari.
Franciacorta Brut – Cola Battista – Sparkle 2019
Vino facile da leggere, fatto di sentori leggiadri di fiori e frutti, mentre lassaggio predilige la semplicità di beva allopulenza, che ci consigliano dei crostini caldi con Lardo di Arnad.
Franciacorta Rosé Brut 2014 – Ferghettina – Sparkle 2019
Accogliente di fiore, frutto, fragranze, per un insieme elegante e articolato che sollecita lolfazione e in bocca è deciso e carezzevole, coerente, tutto da bere. Godetelo su un crudo di triglia allarancia, con caviale e salsa guacamole.
