Naso intenso e insolito, osa con note di frutta matura, essiccata e sciroppata. Aromi rupestri si legano alla pietra focaia e alle erbe officinali. Il palato è cremoso e fruttato, sempre crepuscolare. Buono con formaggi e mostarda.
Collezione Gran Cuvée Brut 2006 – La Palazzola Grilli – Sparkle 2019
Diverso, di grandissima complessità, vivo e profondo, goloso e austero al contempo, tutto da scoprire. In bocca è avvolgente al gusto e poi si alleggerisce lasciando il finale alla sapidità. Bene su maialino al forno con mele.
Collezione Riesling Brut 2006 – La Palazzola Grilli – Sparkle 2019
Interessante e diverso. Naso virile, minerale e ricco di fiori scuri e frutta anche sotto spirito. Al palato è vivace e cremoso allentrata, per poi divenire via via sempre più scuro, sapido e vegetale. Buono con piccione ripieno.
Riesling Brut 2014 – La Palazzola Grilli – Sparkle 2019
Di carattere, è elegante e intenso di dolci floreali che giocano con frutta succosa, cipria e tostature gentili. Il palato è dinamico, croccante, vivace, di grande finezza, invitante. Ottimo su crespelle alla ricciola e asparagi.
