Vino semplice, leggero, con un naso ben riconoscibile e quasi goloso, ma con una gustativa sicuramente non allaltezza. Da inizio 2019 sicuramente più in forma. Gustare in compagnia di capesante saltate con julienne di zucchine.
Cartizze Brut – Colesel – Sparkle 2019
Un Cartizze che si presenta gentile e piacevole, mostrando riconoscenza alla terra che lha generato. Servitelo con cestini di pasta sfoglia con Burrata di Andria e salmone norvegese.
Cartizze Dry – Colesel – Sparkle 2019
Vino che si offre inizialmente con una certa timidezza, proponendosi poi con maggiore decisione in bocca grazie al bel bilanciamento. Invitante labbinamento con aspic di verdure, ortaggi e polpo.
Valdobbiadene Brut 2017 – Colesel – Sparkle 2019
Leggermente evoluto appena versato, si apre poi sui riconoscimenti classici del vitigno che si fondono a toni di pasticceria. Scoda leggermente nel finale mostrando tensione. Adatto ad affrontare anche un pollo fritto.
Valdobbiadene Élevo Extra Dry 2017 – Colesel – Sparkle 2019
Vino dinamico che conquista per leggibilità e pulizia aromatica anche se molto accattivante, ben bilanciato in bocca, ma di struttura gustativa appena delicata che ben si abbina con delle linguine alle lumache di mare.
