Il naso gode della sua garbata leggiadria floreale, rinfrescata dai vegetali, con un frutto nitido e delicato che cresce di slancio. La bocca è salina, leggera, immediata, nitida ma meno coinvolgente. Adatto a un crudo di orata al timo.
Valdobbiadene Rive di Vidor Tittoni Dry 2017 – La Tordera – Sparkle 2019
Un assaggio che manifesta un certo ritardo di forma del Tittoni, non ancora leggiadro e aristocratico come in altre annate. Un po severo si abbina bene a una crespella con ricotta bufalina, gambero crudo su mousse di zucchine e pomodoro.
Cartizze 100 Viti e Vita Dry 2017 – La Tordera – Sparkle 2019
Bella interpretazione della tipologia, dal tratto goloso e allo stesso tempo elegante, che trova la conferma in una beva dinamica e incentivante, adatta a uninsalata di crostacei, ananas, mango ed extravergine del Garda.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brunei Brut 2017 – La Tordera – Sparkle 2019
Delicato ma ampio al naso, in bocca è dinamico e scattante, appena serrato nel finale. Pronto da fine 2018 con qualche mese di bottiglia in più. Goloso con crocchette di patate e baccalà.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Serrai Extra Dry 2017 – La Tordera – Sparkle 2019
Di immediata leggibilità, è tipico nellespressione floreale a cui si aggiunge una decisa mineralità che al palato, leggero, conduce lassaggio invitante. Godetelo su una vellutata di lenticchie con guazzetto di calamaretti.
