Dolce di frutto e pasticceria il naso, fino a porgere tostature, offre un assaggio abbastanza bilanciato e dinamico, agile e invitante, buon compagno di un risotto all’onda con ostriche.
Franciacorta Essence Noir Extra Brut 2014 – Antica Fratta – Sparkle 2020
Approccio semplice e diretto, con note di fiori, frutta gialla e lievi tostature. Il palato è fresco e dinamico, leggero nella struttura e dominato da toni di frutta e miele. Abbinamento: pasta all’uovo al pesto di nocciole e Parmigiano.
Franciacorta Riserva Quintessence Extra Brut 2009 – Antica Fratta – Sparkle 2020
Golosa la fase olfattiva, dalle tostature al frutto, e bilanciata la prima fase dell’assaggio, poi il vino si fa appena più nervoso, adatto a delle linguine con telline.
