Naso fresco e piacevole, l’assaggio è caratterizzato dalla dinamica gustativa, con la sapidità appena in evidenza dà tensione all’assaggio. Ombrina al cartoccio con arancia e limone.
Franciacorta Brut – La Fioca – Sparkle 2020
Ha naso intenso e fragrante, con riconoscimenti fruttati invitanti. Gustativa più severa, legata sicuramente alla recente sboccatura, comunque decisamente perfetto per spaghetti alle vongole e pepe bianco.
Franciacorta Dosaggio Zero 2011 – La Fioca – Sparkle 2020
Leggiadro, fine e invitante al naso, dal piglio salino al palato, caratterizzato da una scia tesa e vitale, che non serra consentendo una bella progressione fragrante. Bene con dei tagliolini ai datterini disidratati e gamberi rossi crudi.
Franciacorta Nudo Brut Nature – La Fioca – Sparkle 2020
Apertura decisa e piacevole su fiori e frutti rossi, con ricordi dolci e golosi che purtroppo non si ritrovano all’assaggio, decisamente semplice e scorrevole; bene per aperitivo, in compagnia di vol-au-vent con mousse di ricotta e prosciutto.
Franciacorta Rosé Brut – La Fioca – Sparkle 2020
Trova nella freschezza il suo carattere migliore e si fa interessante per la proposta dolce di pasticceria che offre fin dal primo sorso. Dotato di una buona verve è adatto a un filetto di luccio perca con emulsione di extravergine e succo di lampone.
