Naso tostato e crepuscolare, con note verdi di macchia mediterranea, frutta bianca e pietra scura. La bocca è completa, dinamica, piena e più espressa, con un finale lungo e morbido. Buono con fusilli alla zucca e pesce spada.
Franciacorta Francesco I Rosé Brut – Uberti – Sparkle 2020
Una delicata tostatura non riesce a nascondere la grande quantità e qualità di elementi che la natura ha dato in dote a questo Rosé, vino di grande vigoria ed eleganza. Lo abbiamo provato insieme a delle semplici bruschettine con calamari alla pizzaiola.
Franciacorta Magnificentia Satèn 2015 – Uberti – Sparkle 2020
Naso subito intrigante e suadente su note dolci di frutta e pasticceria e bocca per il momento leggermente scomposta per la sboccatura recente. Da abbinare a un filetto di cernia in crosta di nocciole ed emulsione di extravergine allo zenzero.
Franciacorta Quinque Extra Brut – Uberti – Sparkle 2020
Cesellato dal tempo, fonde energia e finezza, profondità e leggiadria, riuscendo a proporre un viaggio circolare di riconoscimenti e una bocca dal ritmo incessante che si esalta su un petto di faraona con funghi porcini e senape in grani.
Franciacorta Riserva Sublimis Non Dosato 2011 – Uberti – Sparkle 2020
Nonostante la sboccatura di oltre un anno, è impetuoso ed esuberante in termini giovanili, ricco di tostature, minerali e salinità che vogliono ancora molta bottiglia per amalgamarsi. Da servire su filetto di maiale ai funghi porcini.
Franciacorta Comarì del Salem Extra Brut 2012 – Uberti – Sparkle 2020
Non si smentisce con la sua energia prorompente che lo rende profondo e coinvolgente al naso, molto ritmato e potente al palato, dalla persistenza lunghissima. Idoneo per uno stracotto di spalla di vitello al latte e castagne con tartufo nero.
Franciacorta Dequinque Extra Brut – Uberti – Sparkle 2020
Sapiente blend fatto di dieci annate, che si armonizzano a creare un insieme di grande finezza. Ampio, profondo, ma anche goloso e invitante. Merita un fagiano alle castagne.
Franciacorta Francesco I Brut – Uberti – Sparkle 2020
Accoglie importante e tostato e si allarga su frutto e spezie. Al palato è dinamico e di corpo, con una carbonica cremosa che esalta tutte le sensazioni gustative. Buono con rollè di merluzzo ripieno di patate e riduzione di agrumi.
