Rosato inebriante, articolato, ricco di minerali e di frutto, con bella pasticceria. Elegantemente cremoso al palato, fresco e di grande morbidezza alcolica. Ottimo con un petto d’anatra in crosta di mandorle, salsa bruna e zabaione salato.
Daunia Bombino Bianco Riserva Nobile Brut 2015 – d’Araprì – Sparkle 2020
Poche righe sono insufficienti per un vino ormai a pieno titolo nell’élite spumantistica italiana. Regala intense, eleganti e variegate emozioni, anche a un assaggio distratto. Si esalta su una lasagna di mare con molluschi e crostacei.
Brut – d’Araprì – Sparkle 2020
Accattivante di frutto e pasticceria, con cenni floreali e belle note minerali che in bocca sono protagoniste sulla netta scia salina. Bene con un filetto di scorfano saltato, su vellutata di peperoni rossi e anelli fritti di porro.
La Dama Forestiera Nature 2013 – d’Araprì – Sparkle 2020
Grande finezza minerale, complessità profonda portata con garbo femmineo, dalla freschezza del frutto articolato alla pasticceria. In bocca equilibrio, souplesse e grande dinamica. Da godere con bucatini al ragù di cernia.
Pas Dosé – d’Araprì – Sparkle 2020
Eleganza, intensità ed equilibrio sono le corde su cui si sviluppa, a partire dai toni fragranti salmastri, fino alla pasticceria. Il palato è profumato, agile e invitante. Buono con un tortino di alici, ricotta, pinoli e uvetta.
