Giocato sulla finezza, accoglie agrumato e minerale, per allargarsi sul frutto. Al palato conferma lo stile elegante e di taglio vitale, per una bella tensione che sollecita senza suscitare spigoli. Ottimo su insalata tiepida di calamari e patate.
Valdobbiadene Demi Long Brut 2017 – Terre di San Venanzio fortunato – Sparkle 2020
Frutto di una permanenza sui lieviti di sei mesi, è un vino molto nitido e leggibile, gentile di frutto e delicati minerali. In bocca si conferma garbato e di stile agile, adatto a incontrare dei filetti di sciabola infarinati e fritti.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2018 – Terre di San Venanzio fortunato – Sparkle 2020
Immediato, leggibile, leggiadro al naso, dove fiore, frutto e vegetali si alternano, in bocca è morbido e molto leggero, dal timbro salino che rapidamente è protagonista. Buon compagno di barchette di sedano con robiola e pepe.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2018 – Terre di San Venanzio fortunato – Sparkle 2020
Un assaggio soddisfacente, goloso e vivace, con una fase olfattiva che promette e una gustativa che mantiene. Sarà degno compagno di una vera golosità: alici fritte con un’emulsione di extravergine e pompelmo rosa.
