Cento per Cento Extra Brut – Pasini San Giovanni – Sparkle 2020

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Vino: Cento per Cento Extra Brut

Produttore: Pasini San Giovanni

Soave e leggiadro, accoglie floreale, poi si allarga, sempre fresco, su vegetali e frutto. In bocca è vitale, dallo sviluppo teso e ancora leggermente vibrante, ma non severo. Invitante in abbinamento a triglie dorate e fritte.

Annata: -
Denominazione: Vsq
Uvaggio: groppello
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 5.000
Prezzo: 18,00 Euro

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Degustazione: Giallo con riflessi oro antico e perlage sottile, è gentile e leggiadro al naso, fiorito di rosa, peonia e ciclamino, percorsi da vegetali di mirto, erica e maggiorana, con il frutto che ricorda fragola, mela, arancia rossa e pesca, percorso da sfumature di selce e gesso. Fresco, cremoso, sapido, è bilanciato all’ingresso, quando conferma il fiore e il frutto, poi la sinergia acido-sapida, con una delicata pennellata tannica, diventa protagonista, non ancora del tutto integrata, senza rendere l’assaggio severo. In progressione salgono le note minerali, ma resta una bella componente agrumata.

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