Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Tre Venti Extra Brut 2019 – Zardetto – Sparkle 2021

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Vino: Conegliano Valdobbiadene Rive di Ogliano Tre Venti Extra Brut 2019

Produttore: Zardetto

Originale, articolato e intenso, per un profilo olfattivo suadente. Notevole l’equilibrio e l’intensità del sorso, avvolto in una struttura apprezzabile, di media persistenza. Abbinatelo a un carpaccio di calamari con olio agli agrumi.

Annata: 2019
Denominazione: CONEGLIANO-VALDOBBIADENE Prosecco Superiore DOCG
Uvaggio: glera
Fermentazione: tank
Alcool: 11.5 per cento
Voto: 4.5 / 5
Produzione: 15000
Prezzo: 17,20 Euro

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Degustazione: Paglierino scarico, fine effervescenza. Curioso al naso, dove parla timidamente di caprifoglio, schegge di cocco disidratato, mandorla bianca, pepe nero e dragoncello, financo peperoncino. Continua a stuzzicare l’olfatto su note di noce moscata, cenni fumé e un deciso respiro classico tra la mela Golden e il melone giallo. Chiude su algidi echi mentolati, in un sottofondo di calcare. Intensità e larghezza al palato, su cui incidono acidità e sapidità, ben fuse e integrate, in paritetico equilibrio. Riesce a esprimere una buona persistenza aromatica, ravvivata da decise note di pepe bianco e zenzero candito, immerso in un sottofondo fumé e piacevoli ricordi di kiwi.