Demi-sec 2011 - Sparkle 2018

Demi-sec 2011 – Sparkle 2018

In La Palazzola Grilli, Sparkle 2018, Umbriaby adminLeave a Comment


Vino: Demi-sec 2011 - La Palazzola Grilli

Note dolci intense ed eleganti caratterizzano questo Demi-sec che ricorda marzapane e frutta sciroppata, riempiendo naso e bocca di complessità. Perfetto su un rustico di frolla dolce con ripieno di ricotta e salame napoletano.

Regione: Umbria
Annata: 2011
Denominazione: Vsq
Azienda: La Palazzola Grilli
Uvaggio: chrdonnay 50%, pinot nero 50%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 13,00 %
Voto: 4.0
Produzione: 5.000
Prezzo: 21,00 Euro

Degustazione: Giallo dorato carico con perlage sottile. Il naso è dolce e complesso, con note chiare di frutta essiccata ed elaborata: pesche gialle sciroppate, albicocche e mele disidratate si alternano a cedro e arancia in canditi, gelatine di limone e composta di susine, con un finale che ricorda il fico fresco e sotto spirito. Gli aromi dolci si sviluppano in mandorla e marzapane, crema di pistacchio, pan di Spagna anche in bagna alcolica e dialogano con toni "salati" di ostrica, mineralità di arenaria. Bocca di dolcezza garbata, equilibrata da una perfetta acidità e una sapidità intrigante e quasi tannica. Si ritrova la frutta fragrante, anche sotto spirito, e un finale dolce di meringa bianca e leggermente tostata al forno.




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