Dilva Rosé Extra Brut – Sparkle 2017

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Vino: Dilva Rosé Extra Brut - Ada Nada

Rosato che gioca le carta dei frutti decisamente rossi, confermati anche dalla bocca che in progressione però risente della verve acida, deviando l’assaggio su note più algide e agrumate. Bene con triglie alla livornese.

Regione: Piemonte
Annata: 2013
Denominazione: Vsq
Azienda: Ada Nada
Uvaggio:
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12,50 %
Voto: 3.0
Produzione: 2500
Prezzo: 21,30 Euro

Degustazione: Colore rosa buccia di cipolla ramata e perlage fine. Il naso, inizialmente tostato di nocciole e mandorle, apre a sensazioni fragranti di pane che vanno a fondersi con frutti rossi come prugna, ciliegia, chinotto, arancia rossa, fico nero, melagrana, lampone e mirto, percorsi da toni di mela e sentori di rovo, con le dolcezze di confetture di pesche e prugna insieme a sentori di torta diplomatica; in finale scopriamo nuance di castagna, kumquat, scorza di arancia anche candita. In bocca è fresco, di importante voluminosità carbonica, morbido e di tessitura agile che in progressione lascia l’acidità in primo piano. Retrolfatto che risente leggermente della tensione gustativa, spostando i ritorni del frutto da rossi e polposi a note decisamente più agrumate.




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