Franciacorta Dosaggio Zero 2011 – La Fioca – Sparkle 2021

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Vino: Franciacorta Dosaggio Zero 2011

Produttore: La Fioca

Di frutto dolce e maturo, ma anche sotto spirito, presenta un’originale nota affumicata che dà energia all’approccio goloso. In bocca è lineare, corrispondente e di buona finezza, dal finale salino. Non si sbaglia con passateli in brodo.

Annata: 2011
Denominazione: Franciacorta
Uvaggio: chardonnay 70%, pinot nero 30%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 4000
Prezzo: 32,00 Euro

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Degustazione: Giallo luminoso con perlage sottile, è articolato al naso, subito sulle fragranze di pane e plum-cake insieme a un vago sentore affumicato; ecco il frutto maturo di mela, anche in pasticceria, pesca, arancia e ananas, dai risvolti sotto spirito, percorso da minerali di pietra pomice. E ancora pasticceria alla crema e confetture. Cremoso, sapido di bella freschezza, ha una tessitura media e in progressione si alleggerisce. La sinergia acido-sapida allunga la percezione e il retrolfatto, subito sui toni di frutto maturo, focalizza sui minerali e le note di agrumi.