Franciacorta Dosaggio Zero – Sparkle 2017

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Vino: Franciacorta Dosaggio Zero - Solo Uva

Un Franciacorta “nuovo”, ché non utilizza zuccheri aggiunti, ma solo mosto della stessa uva, per la seconda fermentazione e nel dosaggio. Un non dosato di carattere che sposa bene una sella di coniglio con porcini.

Regione: Lombardia
Annata: s.a.
Denominazione: franciacorta docg
Azienda: Solo Uva
Uvaggio: chardonnay
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12,50 %
Voto: 3.0
Produzione: 5000
Prezzo: 21,00 Euro

Degustazione: Alla vista offre un bel colore giallo brillante e delle bollicine sottili. Dopo qualche esitazione iniziale, si esprime con “scuri” di nocciole e mandorle tostate, crosta di pane e solo poi lascia scoprire fiori di campo essiccati. La prugna disidratata sembra essere anche sotto spirito e in distillato, quindi cotognata, bergamotto e pasticceria con farina di frutta secca. Tutto è attraversato da un importante tratteggio di scisto. Subito sapido e fresco al palato, cremoso e di tessitura media, nel finale vede crescere le componenti dure. Dopo le dolcezze agrumate vincono le tostature e il minerale.




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