Franciacorta Pas Dosé – Corte Aura – Sparkle 2021

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Vino: Franciacorta Pas Dosé

Produttore: Corte Aura

Approccia l’olfatto con leggiadra dolcezza, salvo mostrare personalità con il passare dei secondi. Assaggio di misura e progressione, adatto a crostini di polenta fritti, serviti con baccalà mantecato.

Annata: -
Denominazione: Franciacorta
Uvaggio: chardonnay 80%, pinot nero 20%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 10000
Prezzo: -

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Degustazione: Giallo paglierino dal fine perlage. Dolcezza e grazia espresse in note di rosa bianca e miele di acacia, bergamotto e tocchi di cedro. Va in profondità con la scorza di arancia candita, ricordi di mandorla dolce e nocciole tostate. Chiude sulla fresca pungenza della radice di zenzero e sulla cupa vivacità del curry. Cremoso e accogliente, privo di sbavature, con buona freschezza e sapidità appena accennata. Retrolfatto dinamico e progressivo, parte con cenni di yogurt magro che, con il tempo, evolvono in un leggero ricordo di seadas. Alla lunga, arriva a stimolare il palato con pennellate di riduzione di prugna.