Franciacorta Riserva Quvée 58 Extra Brut 2011 – Quadra – Sparkle 2019

In Lombardia, Quadra, Sparkle 2019 by SparkleLeave a Comment

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Vino: Franciacorta Riserva Quvée 58 Extra Brut 2011

Sparkle 2020 - 4,5 sfere su 6

Produttore: Quadra


Frutta bianca e minerale si uniscono per esaltare erbe aromatiche, tostature e pasticceria. L’insieme al naso e al palato è elegantissimo e vivace. Ottimo con filetti di ricciola croccanti con salsa di yogurt, mela e curry.

Annata: 2011
Denominazione: Franciacorta Docg
Uvaggio: chardonnay 65%, pinot nero 35%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 4.5 / 5
Produzione: 8584
Prezzo: 27,00 Euro

Degustazione: Giallo intenso con riflessi dorati e perlage fine. Il naso è subito fruttato e inteso, con note di mela campanina, pera Williams, pesca bianca, nespola, mandarino e kumquat. Seguono i fiori bianchi e profumati, come rosa e gelsomino, che insieme portano il naso a fresche note di rosmarino, maggiorana, foglia di lavanda e melissa. Tostature di mandorle e nocciole anche pralinate aprono la strada alla via dolce, che si esprime poi con torta di mele e crostata alla ricotta, canditi all’arancia e gocce di cioccolato. Anche la frutta evolve in dolci gelatine ricoperte di zucchero, cui si accosta lievemente lo zenzero candito. Un vago sentore di bagna alcolica da pasticceria di unisce al minerale importante di gesso e arenaria, per un finale olfattivo che si reinterpreta di nuovo ogni volta, ora essendo più fruttato, ora ricordando più la pasticceria. Al palato, la carbonica fine e vivace esalta la frutta croccante e succosa, che nitidamente ricorda una bella mela Golden e un’arancia spremuta. Tornano le mandorle e poi compare elegante, la mineralità tattile di arenaria che evolve in salinità piacevole, sviluppandosi lunga. Il finale è persistente e tutto concentrato sulla freschezza del frutto e sulla spalla acido-sapida del vino.

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Sparkle

Sparkle

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.


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