Franciacorta Riserva Sublimis Non Dosato 2012 – Uberti – Sparkle 2021

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Vino: Franciacorta Riserva Sublimis Non Dosato 2012

Produttore: Uberti

Di regale solennità, è un assaggio dalle mille sfumature di piacevolezza, ancorate a una freschezza che lo proietta deciso nel futuro. Abbinatelo a dell’ombrina in crosta di pistacchi.

Annata: 2012
Denominazione: Franciacorta
Uvaggio: chardonnay
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 13.0 per cento
Voto: 4.0 / 5
Produzione: 4500
Prezzo: 39,00 Euro

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Degustazione: Giallo dorato tenue, fine il perlage. Apre su una dolce austerità che si delinea su note di paste di meliga, nocciole tostate, polvere di caffè e una mineralità tra il calcare e la pietra pomice. Poi abbraccia deciso un sentiero più morbido, fatto di marron glacé, caramelle gommose al limone, tartelletta alla crema di agrumi e seducenti echi di nepitella. Chiude profondo, regalando ricordi di anice, liquirizia e pepe bianco, con venature intermittenti di lime candito. Al sorso regala viva freschezza, che lascia il segno ai lati della lingua, mostrando indifferenza allo scorrere del tempo. Di buona struttura ma, al contempo, di fluida godibilità. È sempre la freschezza a plasmare la lunga persistenza, disegnata su echi citrini di lime, ricordi di croccante d’arachidi e intermittenti punture di zenzero fresco.