L’IA debutta tra i banchi dell’ortofrutta

Il settore ortofrutticolo segna una svolta tecnologica con il progetto Fruit&Veg Show AI, promosso da un’associazione di 16 aziende leader della filiera. Non si tratta di una semplice vetrina tecnologica, ma di un sistema operativo concreto volto a migliorare le performance di vendita. Il protagonista di questa innovazione è Aldo acronimo di Artificial Ludic Digital Operator, un sistema di comunicazione interattiva basato su IA progettato per dialogare con i consumatori e raccogliere dati strategici per i retailer.

Arriva Aldo, il totem-fruttivendolo interattivo

Secondo Claudio Dall’Agata, direttore del Consorzio Bestack promotore del progetto, la realizzazione di Aldo nasce da una maturità di settore che punta su tre pilastri: formazione, nuove narrazioni e integrazione dell’IA nei punti vendita. L’obiettivo primario è duplice: comunicare in modo più efficace con il cliente e trasformare ogni interazione in un dato misurabile, superando la logica delle decisioni basate su semplici percezioni. A differenza dei classici schermi informativi, Aldo introduce il concetto di “conversational signage”. Grazie alla tecnologia sviluppata da Proxima, il sistema non trasmette contenuti fissi, ma messaggi personalizzati che si adattano a: stagionalità dei prodotti, contesto di acquisto specifico e interessi reali di chi sta acquistando in quel preciso momento.

Un modello basato sui dati e sulla sostenibilità

La validità del progetto sarà testata attraverso una comparazione diretta: per otto mesi, i punti vendita dotati di Aldo saranno messi a confronto con “store gemelli” privi della tecnologia. Questo permetterà di valutare con precisione l’impatto sui KPI commerciali e sulla sostenibilità economica, creando un modello scalabile e replicabile su larga scala per l’intera filiera. Intanto però, si guarda al futuro ed è stata infatti annunciata la nascita del primo Fuorisalone dell’Ortofrutta, previsto per il 2027 in occasione di Marca by BolognaFiere.