Mon Père Blanc de Blancs Brut – Carini – Sparkle 2021

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Vino: Mon Père Blanc de Blancs Brut

Produttore: Carini

Già dalla fase visiva si mostra piacevole ed elegante. Doti confermate all’assaggio, incardinato sul bilanciamento e la dinamica gustativa. Ottimo su una calamarata con ragù bianco di pescatrice e polvere di taggiasche.

Annata: -
Denominazione: Vsq
Uvaggio: chardonnay
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 4.5 / 5
Produzione: 1500
Prezzo: 20,00 Euro

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Degustazione: Giallo paglierino brillante, sfoggia un perlage di bella finezza e continuità e al naso propone note floreali, fruttate e di pasticceria che si armonizzano con una fine nota minerale. Biancospino, glicine e rincospermo, aprono le declinazioni olfattive, seguite da quelle fruttate. Pera, mela, pesca gialla, susina e melone bianco, fanno da apripista a cedro, lime, arancia bionda e kumquat, che a tratti si rivelano anche in gelatine. Si prosegue con le note tropicali di ananas e banana che sfumano nelle dolcezze della mandorla in confetto e in quelle della pasticceria da forno. Tutto è tratteggiato da una fine nota minerale di gesso. All’assaggio la carbonica conferma la sua finezza, creando una piacevole cremosità; acidità e sapidità sono ben integrate da una tessitura adeguata e insieme creano una fase dinamica e continua, che conduce a ritorni coerenti per ampiezza e profondità, con un finale di pasticceria e mineralità.