Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2016 – Rebollini – Sparkle 2021

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Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Brut Nature 2016

Produttore: Rebollini

Ha un’espressività diversa e di bel carattere, nonostante una piccola esitazione iniziale, e in bocca è dinamico e ben equilibrato. Ottimo compagno di un crudo di tracina dell’Atlantico con sfoglie di mango e gocce di salsa di soia.

Annata: 2016
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
Uvaggio: pinot nero 95%, chardonnay 5%
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 4.0 / 5
Produzione: 5000
Prezzo: 20,00 Euro

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Degustazione: Di un bel giallo cristallino, chiaro, percorso da perlage sottile, si fa attendere leggermente, per un piglio iniziale fresco che mette in evidenza sentori di yogurt e senape. Si liberano i frutti di mela, anche in sidro, susina, mango, insieme a mandorla e nocciola secche, a fragranze di crosta e mollica di pane, sfumate da note di torrefazione e di caffè verde, da vegetali di tè verde e melissa, con una nota agrumata di arancia bionda, prima accennata che cresce in progressione. Fresco, cremoso, morbido e bilanciato, sapido e dinamico, ha tessitura continua e si sviluppa senza sbavature, appena più stretto in chiusura. La freschezza del naso si ritrova sul palato con la stessa espressività.