Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée dell’Angelo Pas Dosé 2013 – Castello di Cigognola – Sparkle 2021

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Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée dell’Angelo Pas Dosé 2013

Produttore: Castello di Cigognola

Fresco e minerale, è all’inizio del suo percorso come già dichiara il colore e il suo naso gentile, anche nella tavolozza. In bocca è verticale e ancora un po’ austero. Bene in compagnia di seppia in umido con piselli.

Annata: 2013
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
Uvaggio: pinot nero
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.0 per cento
Voto: 3.0 / 5
Produzione: 4500
Prezzo: 50,00 Euro

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Degustazione: Giallo vivace e brillante, con perlage sottile, è garbato al naso, molto fresco nel porgere aromi di arancia, mandarancio, mango e cedro, che rivelano anche un profilo disidratato e candito. E ancora melone bianco, mela, ribes bianco, mandorla e nocciola secche, fusi con minerali di selce e salgemma, in contrasto con cenni di fiori bianchi e molliche di pane. Molto fresco, sapido, di trama appena in affanno, ha uno sviluppo immediatamente deciso e verticale per la sinergia acido-sapida che sollecita principalmente la lingua, con un finale vagamente amarognolo. Subito gli agrumi con i minerali e la frutta secca e rapidamente stringe su salgemma e mandorla fresca. Giovanissimo.