Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée ‘More Brut – Castello di Cigognola – Sparkle 2021

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Vino: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Moratti Cuvée ’More Brut

Produttore: Castello di Cigognola

Dinamica maturità in un naso che abbraccia frutta, fiori e scura profondità, appaiato a un sorso posato e di pregevole fattura. Servitelo in compagnia di linguine alla granseola.

Annata: -
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg
Uvaggio: pinot nero
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 3.5 / 5
Produzione: 20000
Prezzo: 25,00 Euro

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Degustazione: Giallo paglierino con riflessi verdolini, fine perlage. Apre intenso su polpa di kiwi maturo, intarsiato da cenni di cumino e soffice cannella. Lievi tocchi di polvere da sparo, mela matura e punte di mineralità dai toni iodati. Spunta sul finale una nota di gardenia appassita, per mano a ricordi di alloro, noce moscata, peperoncino e crema al limone. Sorso in equilibrio, con prevalenza iniziale per la freschezza, che cede presto il trono alla sapidità, direttrice su cui il sorso si allunga e proietta sul futuro. Assaggio di pienezza, volume e apprezzabile persistenza, giocata su decisi sentori di mapo e cenni di crema di liquirizia.