Piemonte - Sparkle 2023 - Cucina & Vini

di Sparkle 4 Gennaio 2023

I piemontesi hanno sempre amato il vino con le bollicine sottili. Sono stati tra i primi estimatori dello Champagne nell’Ottocento, un vino molto diverso da quelli che conosciamo oggi, perché dolce e con una bassa pressione di effervescenza. Sono stati i primi a produrre vino spumante in Italia e anche i primi a capire che la tipologia potesse diventare un prodotto per tutti. Il filone dello spumante dolce ha fatto il suo percorso consolidandosi e creando una espressione riconoscibile nel mondo, l’Asti Docg. Mentre con lo spumante secco ci hanno messo un secolo a carburare e a ritrovare la loro vocazione innata. L’Alta Langa Docg è la seconda anima della regione, ma è solo all’inizio. Vediamo i numeri relativi alla campagna vitivinicola 2021-2022 (sempre dal primo agosto di ogni anno al 31 luglio del successivo; tutti i dati riporti sono di Icqrf). Il Piemonte ha prodotto oltre 212 milioni di bottiglie di vino spumante, segnando un incremento rispetto alla campagna precedente superiore al 13%, perfettamente in linea con l’andamento generale del Paese. Giova sempre ricordare che in Piemonte si spumantizzano ogni anno circa cinquantacinque milioni di bottiglie di Prosecco Doc, un valore piuttosto stabile.

Tornando all’Alta Langa, regina di questo capitolo, oggi vanta una superficie vitata che non arriva a quattrocento ettari, ma è in permanente crescita, grazie all’incremento continuo di interesse che i produttori della riva destra del Tanaro, dove la Docg è posizionata, non cessano di manifestare. La produzione nell’ultima campagna vitivinicola, terminata il 31 luglio 2022, ha superato 2,6 milioni di bottiglie, segnando un raddoppio in circa tre anni, una cosa che ci si aspettava grazie all’incremento della registrazione di superficie vitata, e la tendenza è destinata a confermarsi. Le altre denominazioni che contengono la tipologia spumate non fanno numeri importanti e neanche il grande contenitore Piemonte Doc riesce a raggiungere il milione di bottiglie di vino spumante secco. Il grosso della produzione continua a essere fuori denominazioni di origine: sono circa 55 milioni di bottiglie tra spumanti secchi e dolci, con una netta prevalenza dei primi; il dato è cresciuto di dieci milioni di unità in un anno, sintomo di una voglia incredibile di produrre bollicine, ma senza i vincoli della Denominazione Piemonte Doc.

Parliamo ora delle 5 sfere del 2023, che sono 7 quest’anno. L’unica doppietta è appannaggio di La Scolca, azienda di Gavi che premiamo da moltissimi anni: le uve cortese sono alla base di due spumanti molto longevi, il Soldati La Scolca d’Antan Brut 2010 e il Soldati La Scolca d’Antan Rosé Brut 2010, ecco le pluridecorate 5 sfere di questa realtà. Poi ovviamente andiamo in Alta Langa che porta in bacheca cinque allori: Banfi con l’Alta Langa Riserva Cuvée Aurora 100 mesi Pas Dosé 2011, Giulio Cocchi con l’Alta Langa Blanc del Noirs Pas Dosé 2016, Enrico Serafino con l’Alta Langa Riserva Zero Pas Dosé 2016, Gancia con l’Alta Langa Riserva Cuvée 120 Mesi Brut 2009, Ettore Germano con l’Alta Langa Riserva Blanc de Noir Pas Dosé 2015, sono etichette già decorate che confermano l’alto livello di qualità raggiunto. Tutti gli indicatori del Piemonte spumantistico sono in terreno positivo, servirebbe solo maggiore coraggio, da parte dei produttori di spumanti generici, ad abbracciare le denominazioni per aggiungere realmente il territorio nelle loro bottiglie. (F.D’A.)