Salento Simona Natale Rosato Dosaggio Zero 2015 – Gianfranco Fino – Sparkle 2020

In Gianfranco Fino, Puglia, Sparkle 2020 by SparkleLeave a Comment

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Vino: Salento Simona Natale Rosato Dosaggio Zero 2015

Sparkle 2020 - 4 sfere su 6

Produttore: Gianfranco Fino


Naso intenso e crepuscolare, dal frutto rosso, al cacao, al minerale scuro. Al palato è voluminoso, dinamico e ricco di sentori, con un finale teso, sapido e fruttato. Buono con cappone in riduzione di melagrana.

Annata: 2015
Denominazione: Salento Igp
Uvaggio: negroamaro
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12.5 per cento
Voto: 4.0 / 5
Produzione: 3.500
Prezzo: -
Degustazione: Rosa corallo molto intenso con perlage fine. Esprime subito il frutto maturo e intenso di fragola, prugna, ribes e melagrana, unito a caffè, ciliegia sotto spirito, fava di cacao, nocciole tostate. Si aggiungono crescendo i fiori carnosi di peonia, rosa canina e ciclamino. Si allarga su sentori di pasticceria che ricordano un krapfen ripieno di marmellata di frutti di bosco e il plum-cake vaniglia e cacao. Note verdi di rovo, rosmarino e mirto si legano al minerale di scisto e pietra pomice e percorrono l’ampia tavolozza. La bocca è importante, da subito fragorosa, per poi assottigliarsi verso il finale. La carbonica vivace aiuta a percepire la struttura e rende ancora più dinamica la tessitura, mentre al retrolfatto torna tutta la frutta rossa matura, i fiori carnosi e la pasticceria golosa uniti alle tostature di caffè, cacao e nocciole. Il finale è lievemente astringente, con sensazioni tese e sapide che esaltano la dolcezza del frutto.

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Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.


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