San Giovanni Extra Brut – Sparkle 2017

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Vino: San Giovanni Extra Brut - Antica Cascina dei Conti di Roero

Vino che gioca tutto sulla grande freschezza, nitido e ancora un po’ serioso al nostro assaggio, nonostante la sboccatura di quasi dieci mesi. Ottimo in compagnia di un risotto all’ortica e Raschera.

Regione: Piemonte
Annata: 2010
Denominazione: Vsq
Azienda: Antica Cascina dei Conti di Roero
Uvaggio:
Fermentazione: bottiglia
Alcool: 12,50 %
Voto: 3.5
Produzione: 2000
Prezzo: 20,00 Euro

Degustazione: Di un bel giallo intenso e luminoso, solcato da bollicine sottili, accoglie tostato di nocciole, arachidi e pane per rivelare subito la veste agrumata di cedro e arancia che lentamente si allarga a mela, susina, pesca, pompelmo, percorsi da tratti minerali articolati di selce e pomice e da vegetali di felce e timo, tutti sfumati da nuance di biancospino. Bocca freschissima, di buona cremosità carbonica, morbidezza in affanno e buona struttura per un insieme bilanciato al primo sorso poi ancora tutto spostato sulle componenti dure. Subito si avverte un frutto polposo e invitante che in progressione lascia troppo presto la ribalta agli agrumi e ai minerali.




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