Name: Seppie ripiene e salsa di datterini Agromonte
Yield: 4 persone
Ingredients: 800 g di seppie; 3 fette di pane casereccio; 1 filetto di acciuga; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; prezzemolo tritato; olio extravergine di oliva; vino bianco; sale, pepe; 500 ml passata di pomodoro e datterino Agromonte; foglie di basilico

La ricetta delle seppie ripiene e salsa di datterini Agromonte

Seppie ripiene e salsa di datterini Agromonte

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Seppie ripiene e salsa di datterini Agromonte

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per le seppie ripiene

800 g di seppie
3 fette di pane casereccio
1 filetto di acciuga
1 uovo
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
vino bianco
sale, pepe

Per la salsa di datterini Agromonte

500 ml
passata di pomodoro e datterino Agromonte
foglie di basilico

Istruzioni

Per le seppie ripiene

Pulire
bene le seppie ed eliminare i tentacoli. Tritatrli grossolanamente con uno
spicchio di aglio, l'acciuga, il pane e il prezzemolo. Porre il tutto in una
ciotola capiente e aggiungere l'uovo,
aggiustare di sale e pepe e impastare bene tutto. Qualora risultasse
troppo duro, aggiungete un poco di latte.
Con l’impasto ottenuto riempire le seppie, chiudendole con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Per la finitura del piatto

In una padella scaldare un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere l'aglio
e farlo imbiondire leggermente. Unire le seppie e farle insaporire a fuoco
dolce per qualche minuto. Sfumare con poco vino bianco lasciandolo evaporare
completamente. Aggiungere la passata di pomodoro e datterino Agromonte, salare e pepare e profumare con basilico fresco.
Continuare la cottura a fuoco dolce per 20 minuti circa.

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