Il mondo dei distillati ottenuti dal vino è vasto e presenta classificazioni ad hoc, che si caratterizzano per il fatto di presentare particolari specificità, degne di un intenditore. Meglio, quindi, avere ben chiare sia le similitudini che le differenze. Pertanto, cognac e brandy non sono esattamente la stessa cosa e a sua volta il cognac si distingue dall’armagnac. Curiosi di scoprire qualcosa di più?

Cos’è il Brandy?

Il termine Brandy deriva dalla parola olandese “brandewijn”, la quale può essere tradotta come “vino bruciato”. Rappresenta un liquore che deriva dalla lavorazione del succo, la polpa e la buccia di un frutto e la sua origine è antichissima: pare, infatti, risalire al VII/VIII secolo d.C ad opera di alchimisti arabi, i quali lo impiegavano come medicinali.

Il Brandy presenta una gradazione di circa 40 gradi e si è diffuso in tutta Europa a partire da Spagna e Irlanda. L’invecchiamento è realizzato direttamente in botti di rovere, secondo il metodo “criaderas y soleras”. Dal punto di vista della classificazione, quella in vigore è la classificazione Hennessy, che valuta il brandy in base al processo di invecchiamento.

La differenza tra Brandy e Cognac

Per Cognac si intende una tipologia di Brandy specifica e particolare la quale si è diffusa nella regione francese di Cognac, situata nella zona occidentale della Francia ed è disciplinata dalla BNIC, ovvero, il Bureau National Interprofessionel du Cognac.

Il Cognac è realizzato in crus ben precise, per un totale di circa 80.000 ettari di territorio che presentano una coltivazione a vite. Nel dettaglio, si tratta delle aree della Petite Champagne, la Borderies, il Fin Bois, il Bon Bois e il Bois Ordinaries.

Il Cognac, la cui prima produzione pare risalire alla prima metà del Seicento, è prodotto da uve Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard, queste ultime due adoperate in minima parte. Il tempo di invecchiamento del Cognac varia da un minimo di 30 mesi a un massimo di 10 anni ed è realizzato in botti in legno di rovere originario delle aree forestali del Limousin e di Tronçais, responsabili dell’inconfondibile colore ambrato.

E l’Armagnac?

L’Armagnac è sempre un’acquavite distillata ed è realizzato unicamente con uve che provengono dalla Guascogna ed è considerato il liquore più antico della Francia. Come il Cognac, l’Armagnac è ottenuto da uve Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard.

Diversamente dal Cognac, l’Armagnac non è prodotto a livello industriale ma solo da alcune aziende in particolare che ne realizzano una produzione limitata. L’invecchiamento è conseguito in botti non di rovere ma di quercia, le quali ne determinano in maniera importante il colore finale.

Anche l’Armagnac, come il Cognac, è realizzato in crus specifiche quali la Haut Armagnac, la Bas Armagnac e la Ténarèze; da queste ultime due regioni provengono le acquaviti più pregiate e particolari.

Quale scegliere?

Il mondo dei distillati è tutto da scoprire e presenta un’emozione tutta particolare. Come sempre, quando si parla di vini e prodotti derivati, non c’è una regola per cui uno è meglio dell’altro: dipende sempre dalla qualità e dal livello del produttore. La varietà, inoltre, porta a non stancarsi mai, motivo per cui la soluzione ottimale è quella di sperimentare e trovare il gusto che più stuzzica il proprio palato.