Alta Langa Blanc de Blancs Propàgo Extra Brut 2015
Giocato su una dinamica dicotomia tra naso e palato: olfatto dolce e intenso di rosa, frutta in gelatine e pasticceria secca; bocca più fresca e tesa, ove vincono il minerale e il vegetale. Buono su insalata di gamberi e seppie tiepide agli agrumi.
- Annata 2015
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 4.0
- Produzione n.c.
- Prezzo 0.00
Degustazione
Giallo chiaro con riflessi dorati e perlage fine. Un olfatto dolce e intenso di fiori, frutta anche in gelatine e pasticceria secca. La rosa bianca e la gardenia si uniscono alla mela, la pesca, la pera, l’albicocca, l’arancia e il limone. Sfumature verdi di foglia di lavanda e salvia ravvivano l’olfatto, prima di lasciare spazio a ricordi di mollica chiara e pan di Spagna al limone e vaniglia, unito alle mandorle tostate anche pralinate. Sul finale, un minerale di selce e salgemma. La bocca è tesa e dinamica, dalla carbonica fragrante e con richiami alla frutta croccante e succosa, come la mela verde, la pesca bianca, poi subentra il minerale di salgemma che arriva alla pietra pomice. Torna anche la panificazione. La struttura è leggiadra. Il finale è fruttato e sottile.