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Alta Langa Pas Dosé Brut Nature 2012

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreGiulio Cocchi

Naso complesso e intrigante, con un frutto scuro, sfumature verdi e fiori carnosi. La bocca è ricca, dinamica e fruttata, dal perlage morbido e dal finale lungo e sapido. Buono su soufflé di uova, zucca e timo con besciamella al Castelmagno.

  • Annata 2012
  • Denominazione Alta Langa Docg
  • Uvaggio pinot nero
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 5.0
  • Produzione 5.500
  • Prezzo 30.00

Degustazione

Giallo chiaro con riflessi dorati e perlage fine. Si concede subito in modo intenso e diretto, con note di frutta complessa che ricorda la mela annurca, l’arancia amara, il chinotto, il bergamotto e il mandarino. Esala poi sentori vegetali di ginepro, foglia di mirto, rosmarino e timo, uniti ai fiori carnosi di magnolia, camelia, peonia e rosa antica. Il naso evolve verso tostature di nocciole, mandorle e crosta di pane per poi addolcirsi verso ricordi di pasta frolla e croccante di sesamo. Sul finale, un minerale di gesso e selce completa la composizione olfattiva. La bocca è ricca, strutturata, con una carbonica vellutata e una grande dinamica. La spalla acido-sapida è perfettamente integrata da una tessitura fitta e solida, che conferisce morbidezza. Torna la frutta golosa e aromatica, unita ai fiori importanti e al vegetale scuro. Il finale è lungo, pieno e vivacizzato da una scia sapida che rinvita all’assaggio.