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Alta Langa Riserva Zero 140 Pas Dosé 2007

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegionePiemonte
ProduttoreEnrico Serafino

Vino importante, dall’approccio appena austero e minerale che lentamente si libera e al palato trova la sua espressione completa, vitale e profonda. Bene su baccalà scaloppato, salsa di foie gras e cavolo nero croccante.

  • Annata 2007
  • Denominazione Alta Langa Docg
  • Uvaggio pinot nero 85%, chardonnay 15%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 4.5
  • Produzione 800
  • Prezzo 98.00

Degustazione

Giallo dorato con perlage fine, al naso accoglie sui minerali di selce, arenaria e tufo, fusi con il frutto di arancia, mango, pesca, albicocca, mentre si rivela la nota invitante di pasticceria, nei toni di torta margherita con confettura di albicocca, accompagnata da frutto in sciroppo di pesca, ananas, albicocca, da note di fiore di sambuco e ancora mandorle e nocciole secche e tostate, sentori golosi di croccante, con spunti di zenzero, pepe bianco e zafferano, toni di tabacco in bel contrasto con caramella mou. Cremoso, salino e fresco, è dotato di struttura importante, grande tensione e una bella tonicità che invita all’assaggio. Il retrolfatto va subito sul frutto, fresco e in sciroppo, insieme alle note di pasticceria, mentre i minerali sono elegantemente suggeriti e non si perde il profumo di sambuco in fiore e bacca.