Alta Langa Tenute Rade Pas Dosé Extra Brut 2014
A dispetto dei quaranta mesi di affinamento, il vino necessita di maturazione in bottiglia post sboccatura per trovare il bilanciamento e l’armonia che il tempo gli potrà donare. Servitelo con una torta rustica di ricotta e mortadella.
- Annata 2014
- Denominazione Alta Langa Docg
- Uvaggio chardonnay 70%, pinot nero 30%
- Fermentazione bottiglia
- Alcool 12.5
- Voto 2.5
- Produzione 3.000
- Prezzo 20.00
Degustazione
Colore giallo chiaro dai riflessi platino, brillante e con perlage sottile. Al naso è inizialmente un po’ algido e indirizzato su note prevalentemente minerali di gesso e salgemma e vegetali di maggiorana e sambuco. In un secondo tempo apre al frutto e ai fiori bianchi nei riconoscienti di arancia, limone, pesca, susina e artemisia, accompagnati da nuance balsamiche mentolate e da toni di mandorla fresca nel finale. In bocca è vibrante, poco morbido, di trama gustativa abbastanza cremosa, ma non perfettamente in equilibrio a causa dell’acidità che tende a prevalere. Il retrolfatto risente della strettoia gustativa, ponendo in primo piano note agrumate e minerali di salgemma.