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Alto Adige Pas Dosé 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneAlto Adige
ProduttoreKettmeir

È una corsa tra austerità delle erbe, dinamismo agrumato e dolcezza quasi eterea. L’assaggio ricalca in parte il profilo, donando vivacità e, al contempo, una invitante maturità. Servire su pappardelle con salsa di capesante allo zafferano.

  • Annata 2015
  • Denominazione Alto Adige Doc
  • Uvaggio pinot bianco 50%, chardonnay 40%, pinot nero 10%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 4000
  • Prezzo 29.00

Degustazione

Giallo paglierino intenso, attraversato da un perlage fine. Approccia con curiosi sentori minerali, quasi ferrosi, e con decisi echi di agrume amaro, sui toni dell’arancia. A comporre il naso concorrono, poi, ricordi di nocciole tostate, soffusioni di ruta e sfumature di pietra pomice. Chiude su effluvi balsamici, caramello e lievi accenni sulfurei. Il sorso è intenso e vivace, ricco di freschezza e sapidità (con prevalenza della seconda), sebbene il perlage inizi a cedere ai segni del tempo. Piacevolissima la morbidezza che, in totale assenza di asperità, delinea la fisionomia di un pas dosé aggraziato.