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Alto Adige Praeclarus Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneAlto Adige
ProduttoreCantina Produttori San Paolo

La mineralit� � la cifra stilistica del vino; comanda al naso, dove il frutto dice la sua, e comanda in modo pi� deciso in bocca, che conserva un bell�appeal e bevibilit�. Specialmente abbinandolo a una classica e golosa insalata russa.

  • Annata sa
  • Denominazione Alto Adige Doc
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 20.000
  • Prezzo 22.00

Degustazione

Giallo dorato luminoso con perlage piuttosto fine, esita appena versato, tutto su minerali di pomice e gesso bagnato. Si distende e si fa leggere fragrante di pane che dialoga con toni di mandorla, nocciola e noce secche, con aromi di cedro fresco e in sciroppo, con mela, nespola, pesca bianca, sfumate da sentori di salgemma, da toni di anacardi vagamente tostati. Al palato � bilanciato, fresco e sapido, di bella tessitura, dotato di uno slancio salino che d� tensione e sul finale si fa sentire caratterizzando il vino, ma senza suscitare spigoli, il retrolfatto � delicato nella declinazione fruttata, tutto votato ai minerali con frutta secca e nuance tostate.