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Ancestrale

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLazio
ProduttoreCantina del Tufaio

Un’anticipazione da parte di questa cantina di Zagarolo che sperimenta con successo il metodo ancestrale. Si tratta di un vino giovanissimo assaggiato in anteprima. Servitelo in compagnia di un’insalata fredda di mare.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 0.0
  • Voto 3.0
  • Produzione
  • Prezzo 0.00

Degustazione

Il calice è di colore giallo vivace, deciso, percorso da bollicine sottili e caratterizzato da un colletto di schiuma particolarmente persistente. Al naso è diretto nel proporre aromi di mela, declinata matura, grattata, al forno e in pasticceria, insieme ad arancia, pera, pesca, uva e banana, sfumate da decise percezioni minerali di gesso e pietra calcarea, da toni di mandorla fresca, da sentori vegetali di erba medica, con spunti floreali di garofano. Fresco, sapido, bilanciato, è caratterizzato da un effervescenza decisa e da un palato non ancora del tutto integrato dalla tessitura in fieri, dotato però di tutti i fondamentali. Il retrolfatto è meno incisivo del naso, nel finale rivela la componente fruttata dai risvolti agrumati, accompagnata da nette mineralità chiare.