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Cà del Morino Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneEmilia-Romagna
ProduttoreMossi

Bollicina particolare e coraggiosa, da scoprire col suo piglio maturo che rivela complessità e una bocca dotata di bella tensione. Bene in compagnia di uno spezzatino di vitello in fricassea.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio ortrugo 70%, pinot nero 20%, chardonnay 10%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 5000
  • Prezzo 20.00

Degustazione

Giallo deciso con riflessi dorati e perlage abbastanza fine, accoglie dolce e maturo nel fondere sentori di zuppa inglese con pesche e pere in sciroppo, arancia in nettare, bergamotto, cedro, anche candito, sfumati da toni di mandorle glassate e tostate. La scia tostata cresce e dà vigore rivelando sentori di crosta di pane che dialogano con note di croccante, sfumate da respiri minerali di scisto, da spunti di anice e di radice di liquirizia. Fresco, sapido, cremoso per la finissima carbonica, è morbido e di tessitura adeguata per un insieme continuo e di giusta tensione che conferma il naso, sollecitando anche un profilo fruttato più fresco e un minerale salino che allarga il retrolfatto, coerente nel confermare lo stile.