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Castellare Extra Brut 2015

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneMarche
ProduttoreSbaffi

Il metodo Scacchi consiste nella rifermentazione in bottiglia senza aggiunta di zuccheri, ma sfruttando quelli dell’uva. Il vino sorprende per freschezza ed equilibrio e sposa bene una tartara di ricciola con extravergine e lime.

  • Annata 2015
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio chardonnay
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 12.5
  • Voto 3.5
  • Produzione 1500
  • Prezzo 18.00

Degustazione

Giallo luminoso con sottile perlage, accoglie al naso su sentori fruttati in fusione con crosta di pane e delicate tostature. Riconosciamo mela, pesca gialla anche in sciroppo, melone, ananas, banana, tutti in versione matura, mandorle e nocciole delicatamente tostate; non manca una leggera ed elegante vena minerale di pietra focaia. Bocca fresca, morbida, bilanciata, di carbonica sottile e cremosa con apporto acido-sapido che dà verve all’assaggio ed è ben integrato in una struttura all’altezza, con un retrolfatto coerente alla via diretta che offre un frutto più croccante.