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Cuvée Ca’ del Tava Brut

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreMonsupello

Ha un suo linguaggio originale, fatto di contrasti tra maturità e freschezza, è ancora giovane al nostro assaggio di fine estate, strutturato ma teso. Bene insieme a un filetto di maiale alla senape in grani, in crosta di patate.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 3.000
  • Prezzo 50.00

Degustazione

Giallo dorato, con perlage sottile, è molto fresco e gentile nel porgere subito sentori di agrumi freschi, in gelatine e canditi, che ricordano arancia e cedro, accompagnati da tostature di nocciole e pane, da minerali di selce con cenni di frutto maturo di mela, pera e banana, mentre le note dolce ricordano il panettone e l’insieme è sfumato da sentori di ostrica. Ingresso in bocca fresco, sapido, cremoso e di bel volume; la struttura è importante e integra ancora a fatica la grande sinergia acido-sapida che non crea spigoli. Il retrolfatto è coerente nelle percezioni, anche nel contrasto tra toni freschi e maturi, con una lunga scia di salgemma.