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Cuvée Ca’ del Tava

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneLombardia
ProduttoreMonsupello

Un vino dai tratti maturi, dove il frutto è dolce e declinato anche in pasticceria. La fase iniziale dell’assaggio è coerente, poi mostra carattere ma anche qualche spigolo. Ottimo compagno di un risotto ai porcini.

  • Annata sa
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio pinot nero 60%, chardonnay 40%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 3.5
  • Produzione 3000
  • Prezzo 50.00

Degustazione

Giallo brillante con lampi dorati, ha un continuo perlage di bella finezza. L’attacco è dolce di acacia, di frutto polposo e di toni di pasticceria. La mela si esprime in ogni sua versione, vale a dire fresca, infornata, in pasticceria e anche in sfumature di distillato, seguono pera, arancia, ananas e banana, susina e mandarancio. Sfumature di mandorla in confetto e nocciole tostate si alternano alle note di pasticceria, anche con farina di frutta secca, mentre le tostature si spingono fino alla crosta di pane. Chiude sulla scia minerale che ricorda lo scisto. Cremoso, inizialmente abbastanza bilanciato, di media tessitura, fresco e sapido. Nel finale di fase le note dure si fanno più evidenti, lasciando così che gli agrumi e la nota minerale vincano sulle iniziali dolcezze del naso, fatte di frutto e pasticceria.