FILTRA GLI ARTICOLI

Demi-sec 2011

Sparkle è la guida ai migliori vini spumanti secchi d'Italia, una pubblicazione annuale edita dal 2003. I vini sono valutati con un punteggio in decimi, da 0,5 a 5 sfere. I dati relativi a ciascun vino - uve, metodo di spumantizzazione, numero di bottiglie prodotte, prezzo medio in enoteca - sono forniti dalle aziende produttrici.
RegioneUmbria
ProduttoreLa Palazzola Grilli

Note dolci intense ed eleganti caratterizzano questo Demi-sec che ricorda marzapane e frutta sciroppata, riempiendo naso e bocca di complessità. Perfetto su un rustico di frolla dolce con ripieno di ricotta e salame napoletano.

  • Annata 2011
  • Denominazione Vsq
  • Uvaggio chrdonnay 50%, pinot nero 50%
  • Fermentazione bottiglia
  • Alcool 13.0
  • Voto 4.0
  • Produzione 5.000
  • Prezzo 21.00

Degustazione

Giallo dorato carico con perlage sottile. Il naso è dolce e complesso, con note chiare di frutta essiccata ed elaborata: pesche gialle sciroppate, albicocche e mele disidratate si alternano a cedro e arancia in canditi, gelatine di limone e composta di susine, con un finale che ricorda il fico fresco e sotto spirito. Gli aromi dolci si sviluppano in mandorla e marzapane, crema di pistacchio, pan di Spagna anche in bagna alcolica e dialogano con toni “”salati”” di ostrica, mineralità di arenaria. Bocca di dolcezza garbata, equilibrata da una perfetta acidità e una sapidità intrigante e quasi tannica. Si ritrova la frutta fragrante, anche sotto spirito, e un finale dolce di meringa bianca e leggermente tostata al forno.